山茶油 現代社會生活富裕，人們的暴飲暴食加上缺乏運動，文明症狀有增加之趨勢，苦茶油是單元不飽和脂肪酸含量豐富之食用油，近代醫學研究，單元不飽和脂肪酸的攝取對健康有正面幫助。
根據研究顯示其單元不飽和脂肪酸主要由油酸、亞油酸組成，加熱時不易產生油煙，具相當的穩定，性質接近橄欖油，另山茶油/苦茶油含有豐富之蛋白質、維生素A、E及山茶甘素、多酚等，不僅能開胃、促進食慾、養顏美容，營養價值高，唯一健康之高級食用油。
晶瑩的色澤、清雅的香味，充滿了大自然森林的氣息，是古早味也是新世紀最美味料理油的唯一選擇!
如何精選山茶籽？
01 果實纍纍的山茶籽，每年11月開花期花色為純淨的白色，配以淡黃色的花蕊，成熟的種子外型為橢圓形，一顆果實中只有蘊藏4-5顆茶籽。
02 山茶籽採收，一年也只能採收一次，堪稱是大自然中培育耗時最常並飽含日月精華 的可食植物，所以被稱為天綠果。
03 嚴選山茶籽，將採收下來的山茶籽，精心挑選，去蕪存菁，留下好的山茶籽
04 山茶籽日曬，日曬一個星期，將水分去除，讓日後榨油時，油品易保存
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