11401中餐烹調丙級證照輔導班
※勞動部勞動力發展署,TTQS人才發展品質認證~
11401中餐烹調丙級證照輔導班
114年度第一場次,即日起開放報名,早鳥優惠價16000元~
協助退除役官兵榮民眷屬、原住民,全額補助方案~
月嫂保母第一加分證照、經營小吃店、坐月子中心、自助餐、外燴、團膳、從事幼稚園廚工、學校餐廳、工廠團膳…等皆需取得相關中餐、西餐烹調丙級技術士證照,考取一張國家證照、終身有效。
※原考試場地上課考照輕鬆考取,中餐、西餐乙丙級考場實際操作上課,本課程學員可開通雲端權限,可透過手機或電腦雲端線上課前預習課後複習~
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中餐丙級檢定即測即評報考日期114年度,辦理中餐烹調丙級技術士技能檢定輔導
課程內容:
一、學科檢定考題重點輔導。
二、術科檢定輔導方式:
(1)、講授食材配方:由講師說明題組食材特性與配菜方式。
(2)、示範教學:講師示範72道菜,講授示範洗滌、切割、調理、收善等標準程序。
(3)、分組實作:依講師示範模式,分組實作。
(4)、評 核:成品集中擺設,講評並說明改善事項。
(5)、檢 討:檢討及成品分享。
三、協會提供上課至考試全程跟班協助教學,協會教室可提供平時加強輔導練習。
四、協會提供上課圍裙、考試廚師服租借酌收清潔費250元,或自行購買皆
課程特色
課程內容:
一、學科檢定考題重點輔導。
二、術科檢定輔導方式:
(1)、講授食材配方:由講師說明題組食材特性與配菜方式。
(2)、示範教學:講師示範72道菜,講授示範洗滌、切割、調理、收善等標準程序。
(3)、分組實作:依講師示範模式,分組實作。
(4)、評 核:成品集中擺設,講評並說明改善事項。
(5)、檢 討:檢討及成品分享。
三、協會提供上課至考試全程跟班協助教學,協會教室可提供平時加強輔導練習。
四、協會提供上課圍裙、考試廚師服租借酌收清潔費200元,或自行購買皆可。
五、實戰全真模擬考試,獨立完成作品。
![](https://www.welike.com.tw/wp-content/uploads/2023/10/202307242050.jpg)
學習目標:
中餐丙級檢定學術科實務解析班,廚房衛生常識、廚房器具認識、基本實際操練刀工介紹、食物烹調、調味芶芡處理、火候調味技巧、裝盤技巧 、基本水花片刀功,講師解說與示範、學員實作。
72道菜適用中餐烹調丙級新試題範疇301.302.
301
單元301-1青椒炒肉絲,茄汁燴魚片,乾煸四季豆
單元301-2燴三色肉片,五柳溜魚條,馬鈴薯炒雞絲
單元301-3蛋白雞茸羹,菊花溜魚球,竹筍炒肉絲
單元301-4黑胡椒豬柳,香酥花枝絲,薑絲魚片湯
單元301-5香菇肉絲油飯,炸鮮魚條,燴三鮮
單元301-6糖醋瓦片魚,燜燒辣味茄條,炒三色肉丁
單元301-7榨菜炒肉絲,香酥杏鮑菇,三色豆腐羹
單元301-8脆溜麻辣雞球,銀芽炒雙絲,素燴三色杏鮑菇
單元301-9五香炸肉條,三色煎蛋,三色冬瓜捲
單元301-10涼拌豆干雞絲,辣豉椒炒肉丁,醬燒筍塊
單元301-11燴咖哩雞片,酸菜炒肉絲,三絲淋蛋餃
單元301-12雞肉麻油飯,玉米炒肉末,紅燒茄段
302
單元302-1西芹炒雞片,三絲淋蒸蛋,紅燒杏菇塊
單元302-2糖醋排骨,三色炒雞片,麻辣豆腐丁
單元302-3三色炒雞絲,火腿冬瓜夾,鹹蛋黃炒杏菇條
單元302-4鹹酥雞,家常煎豆腐,木耳炒三絲
單元302-5三色雞絲羹,炒梳片鮮筍,西芹拌豆干絲
單元302-6三絲魚捲,焦溜豆腐塊,竹筍炒三絲
單元302-7薑味麻油肉片,醬燒煎鮮魚,竹筍炒肉丁
單元302-8豆薯炒豬肉鬆,麻辣溜雞丁,香菇素燴三色
單元302-9鹹蛋黃炒薯條,燴素什錦,脆溜荔枝肉
單元302-10滑炒三椒雞柳,酒釀魚片,麻辣金銀蛋
單元302-11黑胡椒溜雞片,蔥燒豆腐,三椒炒肉絲
單元302-12馬鈴薯燒排骨,香菇蛋酥燜白菜,五彩杏菇丁
講義(最新版全圖彩色版)
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師資介紹:周師傅
中餐丙級專業證照輔導老師
從事餐飲相關工作40年,出版餐飲相關書籍二十三冊
![](https://www.welike.com.tw/wp-content/uploads/2023/10/202307211333.jpg)
培訓對象:
- 欲參加中餐檢定與相關行業及有興趣學習者,從事中餐業或餐食業者必備證照,提升自我再產業基本競爭能力。(無性別限制)
- 經營小吃店、坐月子中心、自助餐、外燴、團膳、從事幼稚園廚工、學校餐廳、工廠團膳…
- 待業轉業婦女、二度就業婦女、在職第二專長進修婦女
- 母嬰照顧第二証照進修婦女、月嫂培訓人員、月嫂保母在職進修
- 家庭婦女照顧者、新手媽媽、婆婆
- 一般人士
課程日期:
※上課日期:2024/12/29、01/05、01/12、01/19、02/09、02/16、02/23 (全程七堂天)(日)
※上課時間:AM09:00~17:30
※上課時數:60小時
※上課地點:(育達商職)台北市松山區寧安街12號(捷運小巨蛋站4號出口)
地圖資訊:
賀~中餐烹調(葷食、素食),西餐烹調丙級技術士技能檢定輔導班
110年度-110/03/07、10/24
111年度-111/03/06、06/12、08/21、10/30、11/05
112年度-112/03/05、03/11、03/12、06/04…..
參加檢定者全數通過,考取中餐烹調(葷食、素食),西餐烹調丙級證照,考取率100%。
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報名方式:
- 線上填寫報名:https://reurl.cc/rRz80E下方表格直接填寫提交報名。
- 報名時間:即日起至額滿為止
- 培訓人數:24人
- 研習費用:新台幣18000元,不含團體報考檢定費2110元。
- 部份特殊身份可申請全額補助對象限:
1.第一類、第二類退除役官兵,(榮民)之眷屬者
2.原住民身份者
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