11008第三期中餐烹調丙級證照輔導班

※勞動部勞動力發展署，TTQS辦訓品質認證~
社團法人中華月子媽咪推廣協會：
11008第三期中餐烹調丙級證照輔導班 https://reurl.cc/qmjXkn
※原場考照中餐乙丙級考場實際操作上課及本課程學員可開通雲端權限，可透過手機或電腦雲端線上觀看全程教學影片複習課程~
線上影音平台
http://video.cpcpa.org.tw/

中餐丙級檢定即測即評報考日期110年度，辦理中餐烹調丙級技術士技能檢定輔導
課程內容：
一、學科檢定考題重點輔導。
二、術科檢定輔導方式：
(1)、講授食材配方：由講師說明題組食材特性與配菜方式。
(2)、示範教學：講師示範72道菜，講授示範洗滌、切割、調理、收善等標準程序。
(3)、分組實作：依講師示範模式，分組實作。
(4)、評 核：成品集中擺設，講評並說明改善事項。
(5)、檢 討：檢討及成品分享。

學習目標：

中餐丙級檢定學術科實務解析班，廚房衛生常識、廚房器具認識、基本實際操練刀工介紹、食物烹調、調味芶芡處理、火候調味技巧、裝盤技巧 、基本水花片刀功，講師解說與示範、學員實作。
72道菜適用中餐烹調丙級新試題範疇301.302.

課程單元：
單元301-1青椒炒肉絲,茄汁燴魚片,乾煸四季豆
單元301-2燴三色肉片,五柳溜魚條,馬鈴薯炒雞絲
單元301-3蛋白雞茸羹,菊花溜魚球,竹筍炒肉絲
單元301-4黑胡椒豬柳,香酥花枝絲,薑絲魚片湯
單元301-5香菇肉絲油飯,炸鮮魚條,燴三鮮
單元301-6糖醋瓦片魚,燜燒辣味茄條,炒三色肉丁
單元301-7榨菜炒肉絲,香酥杏鮑菇,三色豆腐羹
單元301-8脆溜麻辣雞球,銀芽炒雙絲,素燴三色杏鮑菇
單元301-9五味炸肉條,三色煎蛋,三色冬瓜捲
單元301-10涼拌豆干雞絲,辣豉椒炒肉丁,醬燒筍塊
單元301-11燴咖哩雞片,酸菜炒肉絲,三絲淋蛋餃
單元301-12雞肉麻油飯,玉米炒肉末,紅燒茄段

單元302-1西芹炒雞片,三絲淋蒸蛋,紅燒杏菇塊
單元302-2糖醋排骨,三色炒雞片,麻辣豆腐丁
單元302-3三色炒雞絲,火腿冬瓜夾,鹹蛋黃炒杏菇條
單元302-4鹹酥雞,家常煎豆腐,木耳炒三絲
單元302-5三色雞絲羹,炒梳片鮮筍,西芹拌豆干絲
單元302-6三絲魚捲,焦溜豆腐塊,竹筍炒三絲
單元302-7薑味麻油肉片,薑絲醬燒鮮魚,竹筍爆肉丁
單元302-8豆薯炒豬肉鬆,麻辣溜雞丁,香菇素燴三色
單元302-9鹹蛋黃炒薯條,燴素什錦,脆溜荔枝肉
單元302-10滑炒三椒雞柳,酒釀魚片,蒸三色蛋
單元302-11黑胡椒溜雞片,蔥燒豆腐,三椒炒肉絲
單元302-12馬鈴薯燒排骨,香菇蝦米扒菜膽,五彩杏菇丁

師資介紹：

周師傅老師，中餐丙級專業證照輔導老師
從事餐飲相關工作37年，出版餐飲相關書籍二十三冊

假日全天班日期：

上課日期：(假日全天班)(日)
上課時間：AM09:00~PM17:30
2021/08/29、09/05、09/12、09/26、10/03、10/10、10/17 (全程七天)
考試日期：預定110/08/

課程時數：60小時

課程地點：

第1~7堂全程：(育達考場)台北市松山區寧安街12號(捷運小巨蛋站4號出口)

培訓對象：

1. 欲參加中餐檢定與相關行業及有興趣學習者，從事中餐業或餐食業者必備證照，提升自我再產業基本競爭能力。(無性別限制)
2. 待業轉業婦女、二度就業婦女、在職第二專長進修婦女
3. 母嬰照顧第二証照進修婦女、月嫂培訓人員、月嫂保母在職進修
4. 家庭婦女照顧者、新手媽媽、婆婆

報名方式：

• 線上填寫報名 ：https://reurl.cc/m9DVp1下方表格直接填寫提交報名
• 報名時間：即日起至額滿為止。
• 培訓人數：24人
• 課程費用：16000元 含：上課操作食材、講義(最新版全圖彩色版)、結訓証書，不含檢定報名費。
• 上課完成銜接考試，輔導報名參加即測即評及發證考試。